POUR 4 PERSONNES

• 800 g de morue, 3 oignons
• de l'ail, du poivre, du sel
• du thym, du piment
• 10 g de gingembre
• 5 tomates
• 2 branches d'oignons verts
• de l'huile

Faire tremper dans l'eau 800 g de morue toute une nuit. Après le dessalage, faire bouillir la morue pendant 10 minutes. Refroidir et retirer la peau ainsi que les arêtes, puis mettre en petits morceaux dans une marmite et faire dorer. Rajouter les oignons découpés en rondelles, puis l'ail, le poivre, le sel, le thym, le piment, le gingembre, les tomates hachées. Laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux. Parsemer d'oignons verts coupés en petits morceaux.

Catégorie : Plats

rougail, morue, gingembre