Recette tirée du site internet Racines, l'épicerie ethnique

POUR 4 PERSONNES

• 100 g de crevettes précuites et décortiquées
• 1 gousse d'ail écrasée
• 7,5 ml d'huile
• 2 oeufs durs
• 1 banane plantain coupée en deux
• 4 feuilles de laitue
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 avocat
• le jus d'un citron
• 1 carotte
• 200 g de pilchards à la sauce tomate
• 1 piment vert finement ciselé
• 1 oignon doux émincé
• fleur de sel et poivre sauvage

1- Verser les crevettes dans un petit bol, avec l'ail écrasé ; ajouter de la fleur de sel et du poivre sauvage à votre convenance. Faire revenir dans l'huile ces crevettes assaisonnées, durant quelques minutes à feu doux. Réserver hors du feu.
2- Trancher les oeufs durs en rondelles. Blanchir pendant 15 minutes la banane plantain. Une fois refroidie, l'éplucher et la couper en lamelles. Déchirer les feuilles de laitues et les disposer sur un grand plat de service.
3- Couper en morceaux les tomates, le poivron rouge et l'avocat préalablement pelé et arrosé de jus de citron. Découper la carotte en fins bâtonnets et garnir le plat de l'ensemble de ces légumes coupés.
4- Ajouter les morceaux de banane plantain, les rondelles d'oeufs, les crevettes précuites et les pilchards à la sauce tomate. Parsemer de jus de citron, de piment vert et d'oignon doux ciselés.
5- Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre sauvage à votre goût.

Catégorie : Entrées

crevette, banane plantain, pilchard