Recette tirée du site internet Racines, l'épicerie ethnique

POUR 8 PERSONNES

• 1 kg de Ndole
• 1 kg de viande de boeuf
• 4 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge
• 100 g de crevettes séchées fumées en poudre
• 500 g de pâte d'arachide
• 3 cubes MAGGI
• 1 pincée de gingembre moulu
• fleur de sel
• huile d'arachide

1- Laver le Ndole avec de l'eau chaude et bien l'essorer. Répéter l'opération 2 à 3 fois afin d'ôter un maximum d'amertume et d'attendrir les feuilles. Réserver la boule de Ndole ainsi obtenue.
2- Peler et émincer l'ail, les oignons, le piment rouge et faire revenir le tour dans l'huile d'arachide.
3- Une fois les ingrédients dorés, ajouter les morceaux de viande de boeuf et la pincée de ginge.
4- Dans une grande casserole, faire bouillir la pâte d'arachide quelques minutes puis incorporer un bouillon réalisé avec de l'eau chaude et les 3 cubes MAGGI.
5- Ajouter la poudre de crevettes, les morceaux de viande cuits avec les oignons, l'ail, le piment et le Ndole roulés en plusieurs boules ; laisser réduire à feu doux 10 à 15 minutes ou jusqu'à évaporation de l'eau. ôter du feu. C'est prêt !

Catégorie : Plats

boeuf, ndole, crevette, arachide