POUR 4 PERSONNES

• 1kg de chatrous
• 5 cives
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de piment
• persil, thym, laurier, sel
• poudre de girofle, 3 citrons verts, huile

PREPARATION
1- Rincer abondamment dans l'eau courante et nettoyer avec du citron
2- Enlver le bec et l'intérieur de la poche
3- Couper en morceaux. Faire cuire dans une cassrole d'eau pendant 30 à 45 minutes.
4- Mettre dans uen toile et frotter pour enlever la peau et les ventouses
5- Mettre dans une casserole le thym, persil, ail écrasé, cives, poudre de girofle, le morceau de piment
6- Faire revenir légèrement dans un peu d'huile
7- Ajouter les chatrous coupés en morceaux avec un peu de jus de cuissons
8- Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps
9- En fin de cuisson rajouter un jus de citron

Catégorie : Plats

fricassée, chatrous